方便面價(jià)格新高度
一款售價(jià)29.9元的方便面你會買嗎？嘗完鮮，持續(xù)購買的動(dòng)力又有多大？統(tǒng)一對于上述問題的答案是肯定的。有消息稱，統(tǒng)一即將于3月向市面上推出一款售價(jià)29.9元的方便面新品，據(jù)了解，該新品名稱為“滿漢宴”，目前有酸菜牛肉面和骨湯叉燒面兩種口味，不僅面餅采用了非油炸技術(shù)，在內(nèi)部餐具上也做了較大革新，例如將塑料叉子改為特質(zhì)的折疊筷，且在外包裝上做了升級換裝。
記者昨日也從統(tǒng)一相關(guān)人士處確認(rèn)了該款產(chǎn)品的定價(jià)，確定為29.9元，但是對于新品推廣還未有更多細(xì)節(jié)。不過，有市場消息表示，處于高定價(jià)的考慮，統(tǒng)一將新品渠道選在了高端收入人群聚集區(qū)、熱門商圈，例如首先會在電商渠道發(fā)力，通過統(tǒng)一微店、天貓、京東等線上平臺首發(fā)試水；線下渠道則選擇上海、北京的高端精品超市。
值得注意的是，北京商報(bào)記者采訪發(fā)現(xiàn)，對于統(tǒng)一即將推出的新品方便面，消費(fèi)者的關(guān)注度更多地集中在了產(chǎn)品29.9元的高價(jià)格上。據(jù)了解，統(tǒng)一此前推出的高端方便面在10元價(jià)區(qū)，例如冠軍榜番茄雞蛋刀削面11.9元，湯達(dá)人日式豚骨拉面為7.5元，而此前北京商報(bào)記者走訪市場時(shí)發(fā)現(xiàn)，市面上少有超過20元定價(jià)的方便面，一款玖玖愛推出的六糧泡椒牛肉面售價(jià)20.9元，比起統(tǒng)一新品也便宜9元。
高利潤圖謀
對于推出29.9元高價(jià)面統(tǒng)一目前還未做出解釋，但是按照統(tǒng)一相關(guān)負(fù)責(zé)人此前的表態(tài)，統(tǒng)一對于高利潤的追求顯而易見。統(tǒng)一企業(yè)（中國）投資有限公司總經(jīng)理侯榮隆去年就曾表示，在產(chǎn)業(yè)環(huán)境方面，整體經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，快消品產(chǎn)業(yè)增速正在減緩。2014年食品銷售下滑2.7%，高價(jià)面則逆勢增長50%，而飲料增長6.6%，且品類發(fā)生轉(zhuǎn)移。在消費(fèi)群體方面，人均收入從1994年少于300美元，到2013年大于6000美元，在過去20年增加20多倍，需求也有極大轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者更看重的是性價(jià)比，而非絕對低價(jià)，因此統(tǒng)一戰(zhàn)略也從價(jià)格戰(zhàn)升級到了價(jià)值戰(zhàn)，且預(yù)計(jì)三年內(nèi)統(tǒng)一高毛利產(chǎn)品的營收占比將從此前的17%上升到40%。
憑借高端產(chǎn)品，統(tǒng)一也確實(shí)實(shí)現(xiàn)了業(yè)績的好轉(zhuǎn)。該公司去年半年報(bào)顯示，銷售收入為120.05億元，同比微降2.9%。但是凈利潤卻錄得6.866億元，同比增長93.19%，幾乎翻番；除此之外，在銷售及市場推廣開支幾乎不變的情況下，毛利比上年同期上漲了12.8%，毛利率也提升了5.3個(gè)百分點(diǎn)。在談及方便面業(yè)務(wù)板塊時(shí)，統(tǒng)一也表示，去年上半年方便面的收益為36.52億元，盈利9123.2萬元，甩掉了戴在頭上多時(shí)的虧損帽子，且重點(diǎn)提到高端方便面冠軍榜及湯達(dá)人的銷量喜人。
高端面帶來的高利潤在企業(yè)財(cái)報(bào)中以具體的數(shù)字得以體現(xiàn)，這在一定程度上讓消費(fèi)者懷疑高端面的價(jià)值所在。在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)，國家公眾營養(yǎng)改善項(xiàng)目辦公室秘書王煒表示，就高端面來說，不能武斷地認(rèn)為“高端”只是噱頭，是企業(yè)謀利的手段，企業(yè)所付出的經(jīng)費(fèi)、科研投入、人力成本是要算進(jìn)成本的。但是另有方便面企業(yè)人士提出，即便將包裝、材料、人力、物力、設(shè)備折損等成本算進(jìn)去，高端面的成本也比普通方便面多出50%左右，因此企業(yè)獲利空間非?？捎^。
超高端市場試水石
除了新品背后的企業(yè)企圖之外，高價(jià)面的市場受歡迎程度也十分受關(guān)注。在中國品牌研究院研究員朱丹蓬看來，29.9元方便面的定價(jià)出現(xiàn)了較大問題。“在中國市場，方便面向來有不健康的標(biāo)簽，統(tǒng)一此次推出滿漢宴，也是為了顛覆方便面在消費(fèi)者心目中的印象。但是接近30元的價(jià)格已經(jīng)與餐館套餐價(jià)格持平，從性價(jià)比上沒有任何優(yōu)勢。”朱丹蓬認(rèn)為，在一線城市的高端渠道，消費(fèi)者出于獵奇心理，會進(jìn)行品嘗，但是由于定價(jià)高，消費(fèi)者黏性很難形成。另有企業(yè)人士也表示，統(tǒng)一涉足超高端方便面品類，噱頭意義和作秀概念居多。
中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣也曾表示，高端化是中國快消品行業(yè)發(fā)展的一個(gè)大趨勢，統(tǒng)一通過高端化實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展具有可行性。但是也不得不承認(rèn)，當(dāng)前中國高端快消品市場規(guī)模仍然比較小，再加上大量高端產(chǎn)品質(zhì)量名不副實(shí)，導(dǎo)致市場對高端產(chǎn)品的認(rèn)可度并不高，走高端化路線存在較高風(fēng)險(xiǎn)。
雖然對于定價(jià)表示了否認(rèn)，但是朱丹蓬也表示，統(tǒng)一此次推出29.9元高價(jià)面也不排除試探市場，從而為自己的其他價(jià)位方便面產(chǎn)品做鋪墊的可能。“目前統(tǒng)一高端方便面價(jià)格剛剛跨過10元門檻，市場反響較好，因此統(tǒng)一從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)角度出發(fā)，首先要占住超高端方便面的市場；其次，試探消費(fèi)者對于超高端方便面的接受程度，從而再對即將推出的產(chǎn)品進(jìn)行合理定價(jià)。”朱丹蓬認(rèn)為，很有可能未來統(tǒng)一高端面的主力價(jià)位在15-19元左右。
