2015年11月7日，COSTA2015年度全球咖啡品質師大賽中國區(qū)總決賽在上海靜安嘉里中心南區(qū)廣場盛大舉行。八位選手在各家門店、城市及區(qū)域比賽的選拔中脫穎而出、齊聚上海，實力角逐中國區(qū)冠軍席位。
經(jīng)過一整天激烈的比賽，來自天津綠游天地店的Jude Leng冷雪在六位專業(yè)評委、媒體以及現(xiàn)場觀眾的見證下，以穩(wěn)健優(yōu)異的表現(xiàn)最終摘得中國賽區(qū)總冠軍桂冠。他也將代表COSTA中國于2016年1月飛赴英國倫敦參加全球總決賽，與來自世界各地的咖啡品質師一決高下，爭奪COSTA 2015年度咖啡品質師大賽全球總冠軍席位！
同時，本屆中國區(qū)的亞、季軍分別由北京來福士店的Terry Zhao趙紅亭及上海中信海泰店的Max Zhang張興建摘得，而季軍Max Zhang張興建更一同奪得“最佳創(chuàng)意飲品”獎項。
當天的比賽共分為三個部分：研磨粉量檢測與核心咖啡制作、創(chuàng)意咖啡以及速度咖啡比賽。通過側重點不同的項目考核，六位評委全面考核八位選手的咖啡制作技藝、個人創(chuàng)意以及對咖啡和品牌的理解和熱情。
在核心咖啡環(huán)節(jié)，選手需要在指定的30分鐘內(nèi)進行研磨粉量檢測，并完成COSTA四種核心咖啡的制作，包括意式濃縮咖啡（ESPRESSO）、拿鐵（CAFFELATTE）、卡布奇諾（CAPPUINO）、醇藝白（FLAT WHITE），以展現(xiàn)他們制作咖啡最為基礎的功底。比賽表現(xiàn)的背后，是他們工作中對于專業(yè)技能的要求，也是COSTA對于咖啡品質的一貫高要求的體現(xiàn)。
在創(chuàng)意咖啡環(huán)節(jié)，選手在10分鐘內(nèi)創(chuàng)意器具、個性技巧和材料來炮制自己的創(chuàng)意咖啡。除了飲品口感需要突顯COSTA摩卡意大利混合咖啡豆MOCHA ITALIAN BLEND風味以外，創(chuàng)意器具是他們獨家飲品的吸睛點。而這一切都是他們準備良久的“秘密武器”，只為當天驚艷全場！
速度咖啡環(huán)節(jié)最為扣人心弦，在短短2分鐘內(nèi)，選手需要以最快的速度做出盡可能多的標準意式濃縮咖啡，每一杯都必須確保能夠達到COSTA濃縮咖啡的標準——至少有3毫米的油脂，液面會有虎皮細紋且沒有明顯氣泡，同時咖啡液呈金棕色。面對如此速度與高標準的雙重考驗，選手們更要注意杯壁上不能有濺出的咖啡液。整個過程絲絲入扣，注意力高度集中。
COSTA每年都在全球市場范圍內(nèi)舉辦咖啡品質師大賽（Barista Of the Year —— 簡稱B.O.Y.），以此激勵全球COSTA咖啡品質師展現(xiàn)卓越的咖啡技藝和貼心與自信的服務。這項大賽旨在發(fā)掘、培養(yǎng)COSTA優(yōu)秀的咖啡品質師，從而傳遞品牌手工咖啡文化，堅持COSTA對高品質咖啡始終如一的追求。一批批充滿“自豪、熱情、個性”的COSTA咖啡品質師在歷年的比賽中都為這項大賽增添無數(shù)榮耀和亮點，成為COSTA咖啡文化與藝術的傳播者和締造者。
今年正值COSTA年度咖啡品質師大賽舉辦十周年，在活動現(xiàn)場，COSTA傾情舉辦“英倫咖啡節(jié)”。消費者在觀賞激烈比賽、領略選手風采的同時，還能了解更多咖啡知識，感受意式咖啡文化，體驗趣味咖啡文化等。更有倫敦“紅色巴士”“倫敦眼”等在現(xiàn)場助力，一場特殊的英倫咖啡之旅登陸上海！
AboutCOSTA咖世家
COSTA的品牌故事追溯到1971年的倫敦南部,咖啡鑒賞家Sergio和Bruno Costa兩兄弟擁有一個夢想——那就是把真正的意式咖啡帶到英國倫敦。兩兄弟開始是作為一個意式咖啡豆批發(fā)商，在位于蘭貝斯,泰晤士河旁邊靠近大本鐘的老天堂街的烘培廠烘焙超過40多種咖啡豆，并且種類隨著歲月流逝越產(chǎn)越多。40年后的今日，COSTA仍在這里烘焙最初的咖啡配方—MOCHA ITALIAN BLEND。
1978年,兄弟倆決定要與倫敦的人們分享他們對咖啡的熱情，邀請他們成為COSTA家族的一份子,讓顧客們不僅可以享受到令人難以抗拒的咖啡，同時透過咖啡文化的傳播來感受真誠的社區(qū)精神。就這樣，第一家COSTA咖啡館便在倫敦的市中心誕生了，成為當時的首家精品咖啡館。COSTA至今仍然深受倫敦文化多元性及高度包容性的啟發(fā)，同時逐步成長為全球第二大的咖啡連鎖店品牌。
作為英國國民咖啡品牌，COSTA是第一家體現(xiàn)“從豆到杯”理念的咖啡連鎖品牌 —— 從原豆的采購、存儲、混合、烘焙、研磨，到制作咖啡，沒有任何第三方參與。秉持對咖啡種植戶、環(huán)境以及店鋪所在社區(qū)的高度關懷是COSTA至關重要的經(jīng)營理念。所有COSTA的咖啡豆100%來自經(jīng)認證的熱帶雨林農(nóng)場，并嚴謹挑選當中最具高素質的1%咖啡豆作為最后的采購。
COSTA將傳統(tǒng)的意式烘焙法加以改良，采用緩慢烘培法，用22分鐘左右來喚醒每一顆咖啡豆的天然香氣。盡管這樣做會大大降低產(chǎn)量，但這比一般方式烘焙的咖啡豆口感更為醇和，尤其是避免了高火短時間烘焙出來的焦苦味，保留了咖啡的油脂和芳香。而COSTA的專業(yè)品鑒師確保每一批咖啡豆的味道以及原料的真實性。直至今天，每一杯COSTA咖啡，仍源自倫敦老天堂街（Old Paradise Street）咖啡作坊的烘焙和混合，依舊保持著它獨樹一幟的馥郁醇厚口感。
AboutCOSTA年度全球咖啡品質師大賽
為了激勵全球COSTA咖啡品質師呈現(xiàn)出更出色的咖啡和服務，COSTA每年都會在全球范圍內(nèi)舉行咖啡品質師大賽（Barista Of the Year——簡稱B.O.Y.）。不論是COSTA咖啡大師還是兼職咖啡師，只要擁有“自豪、熱情與個性”都有機會在這一專業(yè)平臺展現(xiàn)精湛的咖啡技藝。參賽的咖啡師們歷經(jīng)門店、區(qū)域選拔，中國區(qū)總決賽的獲勝者更將飛赴英國總部與來自世界各地的咖啡師們一決高低，踏上COSTA咖啡品質師大賽全球總冠軍的爭奪之旅。
“自豪Pride、熱情Passion、個性Personality”始終是COSTAB.O.Y.尋求的標準。咖啡品質師們在保證品牌質量的前提下，用最快的速度做出盡可能多的符合COSTA濃縮咖啡標準的杯數(shù)；通過卓越的咖啡知識和對咖啡的理解展示對咖啡的熱情，自信地說出咖啡之旅、對咖啡有著渴望學習的態(tài)度并能發(fā)揮超出培訓手冊之外的咖啡知識；能夠自信的代表品牌，具備優(yōu)秀的溝通技能，符合品牌形象的具體標準……COSTA B.O.Y.大賽力求的不僅只是制作咖啡的高手，更是能代表品牌形象的咖啡締造者。
咖啡毫無疑問是COSTA的核心，好的咖啡要通過咖啡品質師之手才能夠傳遞到顧客手中。B.O.Y.大賽這一包容、開放的平臺，正是發(fā)掘、培養(yǎng)更多優(yōu)秀的咖啡品質師的搖籃，同時也不斷傳承著COSTA的英倫經(jīng)典。每一位COSTA咖啡品質師都是獨一無二的，他們不僅是能以一定的速度與精度做出優(yōu)質咖啡的專家，也將各自的天資與創(chuàng)造力融入每一杯咖啡。除了COSTA，沒有任何地方可以提供如此令人無法抗拒的咖啡和讓顧客微笑的快速服務。 通過每一年度咖啡品質師大賽的歷練，我們不斷將貼心服務和咖啡體驗從優(yōu)良轉向卓越！
